… o choclo, o maíz tierno… ¿lo conoces con algún otro nombre?
Se me hizo agua la boca con sólo ver las fotos de este post. 🙂 Aunque ya hace algunos meses hice este pan para la edición otoño de la revista Little*Haus, cuando por todos lados hay elotes bien tiernitos, creo que esta delicia es perfecta para cualquier época del año y por eso pensé en compartirla, ahora que es época de reuniones. Es un pan ligerito, dulce (pero no demasiado), MUY sabroso que a todo mundo encanta. Lo mejor, es que es de lo más fácil del mundo (hasta yo puedo hacerlo, jeje).
I must confess my mouth is watering from seeing the photos from this post. 🙂 Eventhough I prepared this yummy bread for the Autumn issue of Little*Haus magazine, when you can find fresh sweet corn everywhere, I really think this recipe is perfect for any time of year, and that’s why I thought of sharing it now that the holidays are coming. This is a very light, sweet (but not too much), very delicious bread that everyone will like. Best of all, it is sooo easy to make, even I can make it!
Ingredientes
5 elotes tiernos desgranados (aproximadamente 3 tazas)
5 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche descremada
1 cucharada de polvos para hornear
1 barra y media de mantequilla (o 135 gramos)
1/3 de raja de canela
Ingredients
3 cups of sweetcorn grain
5 eggs
1 can of condensed milk
1 can of evaporated milk
1 spoonful of baking powder
1 and a half bars of butter
cinnamon
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Enmantequillar un molde de cerámica o vidrio (13 x 9 pulgadas) y enharinar.
3. Licuar todos los ingredientes.
4. Vaciar en el molde y meter en el horno durante 45 minutos – 1 hora (o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio).
Directions:
1. Preheat your oven to 350 degrees.
2. Grease bottom and sides of pan (13 x 9 inches).
3. Put all ingredients in blender.
4. Pour batter into pan and bake 45 minutes to 1 hour (or until toothpick inserted in center comes out clean).
Si no encuentras maíz tierno en donde vivas, o por la temporada, busca en la sección de congelados en el súper, o en los enlatados. Aquí en México venden un elote muy bueno, le llaman “blanco mexicano” enlatado que prácticamente es igual al elote tierno de la época de cosechas. 😉
If you don’t find fresh earcorns where you live, you can find in the freezer section. 😉
Y por último, ya saben que adoro meter postrecitos ricos en tarritos, una idea que se me ocurrió al final: pan de elote en frascos. Les confieso, al ser la primera vez fue un poquito complicado… de repente hubo dos o tres a los que se les salió la mezcla, pero podría decir que el secreto para hacerlos es vertir la mezcla hasta 2/3 partes del frasco. Y claro, ¡estarlos vigilando por cualquier cosa! ¿A poco no son monísimos? ¿Te los imaginas como postre en una posada?
Last, but not least, you know how much I love putting yummy things into a jar, an idea I thought in the end: sweet cornbread in a jar. I confess it was a little tricky at first. There were a couple of them dropping out of the jar, but I would say the secret is to pour the batter 2/3 up the jar. And of course, watching them for any accidents! Aren’t they cute? Wouldn’t they be perfect for a Christmas dinner?
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