Recetas

En la cocina: Ponche de frutas

18 Diciembre, 2014

Mexican Fruit Punch / Ponche de frutas // Casa Haus

Diciembre está lleno de celebraciones y de cosas lindas que disfrutar… y aquí en México una de ellas es, por excelencia, el tradicional ponche de frutas. Para nosotros, la temporada navideña huele y sabe a ponche. :)

Esta bebida es verdaderamente deliciosa y reconfortante… y, contrario a lo que yo pensaba antes de casarme, es muy fácil de hacerse. Recientemente la preparé para la edición invierno de la revista Little*Haus y por supuesto, no podía dejar de compartirla aquí. Hoy viernes me pareció ideal… así puedes prepararla para las fiestas y posadas del fin de semana, y por supuesto también para la Nochebuena y Navidad. Verás que a todos les va a encantar. ;)

December is filled with celebrations and beautiful things to enjoy for all our senses… one of them, at least here in Mexico, is the traditional fruit punch. Ask anyone. Christmastime smells and tastes like  “ponche” to us. :)

This warm drink is yummy and conforting, and quite easy to make (the hardest might be getting all the ingredients, but that is no problem, as you shall see). I recently made it for the Winter issue of Little*Haus magazine, and of course, I had to share it here. That’s why I thought this Friday was a perfect day to share it with you. That way, you can make some for the weekend or for Christmas Eve… or for the whole winter season! Everybody will love it ;)

Mexican fruit punch ingredients / Ingredientes para el ponche de frutas mexicano // Casa Haus

Como les digo, hacer ponche no tiene ninguna ciencia. Lo más complicado, dependiendo de dónde vivas, será quizá conseguir los ingredientes. Sin embargo, como siempre lo he dicho, la belleza del ponche es que no necesita todos los ingredientes para saber rico. Así como se oye (o lee, jeje). De hecho, esta receta es para que te sirva de base, pero tú puedes modificar las cantidades para que el ponche quede a tu exacto antojo. Si en tu país no encuentras algún ingrediente, déjalo fuera… igual sabrá delicioso ;)

INGREDIENTES

 

1 taza de flor de jamaica

4 guayabas pequeñas

1 manzana

10 tamarindos

10 tejocotes

6 ciruelas pasa

1/2 taza de pasitas

300 gr de caña de azúcar pelada y en pedazos

2 rajas de canela

3/4 taza de azúcar blanca (o morena)

Agua

Ron.

Mexican fruit punch ingredients / Ingredientes para el ponche de frutas mexicano // Casa Haus

Like I said before, our Mexican fruit punch is quite easy to make, but it might get complicated for you to get all the ingredients. It’s funny how they may seem exotic to most, but here in Mexico, they are pretty ordinary. That’s why I made the photo above, so you can get to know all the weird ingredients. :) One important thing about this recipe is it doesn’t need to be precise. This recipe is meant to be tweaked and modified to your taste. So, if you can’t find one ingredient, don’t worry, leave it out… it will taste just as good ;)

INGREDIENTS

 

1 cup hibiscus flowers

4 guavas

1 mild flavored apple

10 short tamarind pods, peeled and seeded

10 tejocotes (this might be the hardest to find, if you don’t substitute with crab apples)

6 prunes

1/2 cup raisins

3 four inch pieces of sugar cane, peeled and cut into thin strips

2 cinnamon sticks (6 inches long)

3/4 cup sugar (white or brown)

Water

Rum (optional)

Making Mexican fruit punch / Preparando ponche // Casa Haus

PREPARACIÓN

 

1. Pon los tejocotes en una cacerola con poca agua y deja que hierva. Luego apaga el fuego. Una vez que se enfríe, pela los tejocotes y aparta el agua.

2. En otra cacerola u olla grande pon la jamaica en 4 tazas de agua sobre el fuego alto y tápala.

3. Mientras tanto, corta la manzana y las guayabas en cuadros.

4. Una vez que hierba, retira la jamaica del agua.

5. Agrega 3 litros de agua y el resto de los ingredientes: tejocotes pelados con su agua, tamarindo, guayabas, manzana, ciruelas pasa, pasitas, caña, canela y azúcar.

6. Deja que hierva. Una vez que suba el hervor, baja la flama al mínimo.

7. Déjalo sobre el fuego lento durante una hora antes de servir caliente.

Si quieres agregarle “piquete”, hazlo antes de servir. El ron es ideal ;)

Mexican Fruit Punch / Ponche de frutas // Casa Haus

DIRECTIONS

 

1. Put the tejocotes and water (just enough to cover them) in a small pot and bring to boil. Then turn off the heat. Once they cool, take out the tejocotes and peel them, keeping the water.

2. In a large pot, put 4 cups of water and the hibiscus flower, cover it and bring to boil.

3. In the meantime, cut the apple and guavas into squares.

4. Once the water comes to boil, remove the hibiscus flower from the pot. Keep the pot on the flames.

5. Add 3 quarts of water and the remaining ingredients to the pot: peeled tejocotes with their water, tamarind pods, guavas, apple, prunes, raisins, sugar cane sticks, cinnamon, and sugar.

6. Bring everything to boil, then lower flame to minimum.

7. Let it simmer for an hour before serving. 

If you’re adding alcohol, pour it into the cup right before serving.

Mexican Fruit Punch / Ponche de frutas // Casa Haus

Quienes han probado el ponche no me dejarán mentir: es un agasajo para los sentidos. Es tan perfecto para esta temporada… calientito y con sabor a Navidad. Incluso hará que toda tu casa huela delicioso. Así que espero que se animen a probar la receta… ¡no se arrepentirán!

¡Feliz fin de semana!

Those of you who have tried ponche before won’t let me lie: it tastes like heaven. It’s the perfect drink for the holidays: warm and tastes like Christmas. It will make your home smell so amazing, all your guests will want to try it. And believe me, they’ll want more!

Enjoy your weekend!

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  • Aldo [El Blog del Decorador] 19 Diciembre, 2014 at 04:58

    Se ve delicioso! Pero la mayoría de los ingredientes son difíciles de conseguir en Chile :(
    De todas maneras voy a preparar un ponche para estas fiestas.

    Saludos!

  • Montserrat 19 Diciembre, 2014 at 08:47

    Ya hace varias Navidades que me mudé a México, a ver si esta Navidad me decido a hacerlo, gracias a tu receta. Muy bonita la fotografía.

  • Carolina 20 Diciembre, 2014 at 07:35

    Uy nunca probé el ponche! Se ve delicioso. De donde provendrá esta bebida? Gracias Ro!

  • Carolina 20 Diciembre, 2014 at 07:37

    Uy nunca probé el ponche! Se ve delicioso. De donde provendrá esta bebida? Gracias Ro! Creo que por tendría que navegar un poco para conseguir los ingredientes.

  • Angelica 20 Diciembre, 2014 at 17:54

    hola Rocio !! nosostros por aca hacemos un ponche muy parecido !! me encanta por su fruta ,, pero mo malo que es lo que mas absorbe el licor l y embriaga ja ja

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