Recetas

En la cocina: Pan de elote

2 Diciembre, 2014

Mexican sweet cornbread / Pan de elote (o choclo) // Casa Haus

… o choclo, o maíz tierno… ¿lo conoces con algún otro nombre?

Se me hizo agua la boca con sólo ver las fotos de este post. :) Aunque ya hace algunos meses hice este pan para la edición otoño de la revista Little*Haus, cuando por todos lados hay elotes bien tiernitos, creo que esta delicia es perfecta para cualquier época del año y por eso pensé en compartirla, ahora que es época de reuniones. Es un pan ligerito, dulce (pero no demasiado), MUY sabroso que a todo mundo encanta. Lo mejor, es que es de lo más fácil del mundo (hasta yo puedo hacerlo, jeje).

I must confess my mouth is watering from seeing the photos from this post. :) Eventhough I prepared this yummy bread for the Autumn issue of Little*Haus magazine, when you can find fresh sweet corn everywhere, I really think this recipe is perfect for any time of year, and that’s why I thought of sharing it now that the holidays are coming. This is a very light, sweet (but not too much), very delicious bread that everyone will like. Best of all, it is sooo easy to make, even I can make it!

Mexican sweet cornbread / Pan de elote (o choclo) // Casa Haus

Ingredientes

5 elotes tiernos desgranados (aproximadamente 3 tazas)

5 huevos

1 lata de leche condensada

1 lata de leche descremada

1 cucharada de polvos para hornear

1 barra y media de mantequilla (o 135 gramos)

1/3 de raja de canela

Ingredients

 

3 cups of sweetcorn grain

5 eggs

1 can of  condensed milk

1 can of evaporated milk

1 spoonful of baking powder

1 and a half bars of butter

cinnamon

Mexican sweet cornbread / Pan de elote (o choclo) // Casa Haus

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Enmantequillar un molde de cerámica o vidrio (13 x 9 pulgadas) y enharinar.

3. Licuar todos los ingredientes.

4. Vaciar en el molde y meter en el horno durante 45 minutos – 1 hora (o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio).

Directions:

1. Preheat your oven to 350 degrees.

2. Grease bottom and sides of  pan (13 x 9 inches).

3. Put all ingredients in blender.

4. Pour batter into pan and bake 45 minutes to 1 hour (or until toothpick inserted in center comes out clean).

Mexican sweet cornbread / Pan de elote (o choclo) // Casa Haus

Si no encuentras maíz tierno en donde vivas, o por la temporada, busca en la sección de congelados en el súper, o en los enlatados. Aquí en México venden un elote muy bueno, le llaman “blanco mexicano” enlatado que prácticamente es igual al elote tierno de la época de cosechas. ;)

If you don’t find fresh earcorns where you live, you can find in the freezer section. ;)

Mexican sweet cornbread in a jar / Pan de elote en frasco (o choclo) // Casa Haus

Y por último, ya saben que adoro meter postrecitos ricos en tarritos, una idea que se me ocurrió al final: pan de elote en frascos. Les confieso, al ser la primera vez fue un poquito complicado… de repente hubo dos o tres a los que se les salió la mezcla, pero podría decir que el secreto para hacerlos es vertir la mezcla hasta 2/3 partes del frasco. Y claro, ¡estarlos vigilando por cualquier cosa! ¿A poco no son monísimos? ¿Te los imaginas como postre en una posada?

Last, but not least, you know how much I love putting yummy things into a jar, an idea I thought in the end: sweet cornbread in a jar. I confess it was a little tricky at first. There were a couple of them dropping out of the jar, but I would say the secret is to pour the batter 2/3 up the jar. And of course, watching them for any accidents! Aren’t they cute? Wouldn’t they be perfect for a Christmas dinner?

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  • md 3 Diciembre, 2014 at 06:21

    Uhmmmm…
    Qué buena pinta tiene y en los frascos de cristal de verdad que queda fantástico.

    Un beso, Rocío.

  • marcela 4 Diciembre, 2014 at 05:47

    El corn bread era mi parte preferida cuando comíamos en los restaurantes mexicanos, qué rico! Pregunta: de cuántos gramos es la barra de manteca?

    • Rocio 4 Diciembre, 2014 at 08:54

      Hola Marce!!!!

      Acá hacemos dos tipos de pan de elote, uno dulce y otro salado… ¿de cuál habrás probado? Y sí, MUY buena observación. Acá la barra de mantequilla es de 90 gramos ;) Besos!

  • Meli 4 Diciembre, 2014 at 06:21

    Hola Ro!!!
    que ricos se ven!!!
    Voy a probarla y te cuento :)

  • vero Palazzo 4 Diciembre, 2014 at 18:27

    Hola Ro! no pensé que era algo dulce!! debe quedar rico! me voy a guardar la receta.
    Los frasquitos quedan divinos!

  • yuri 20 Septiembre, 2015 at 17:07

    Hola Rocio que buena receta me encanto ya lo prepare me gusto que no lleva harinas. parecido aún flan de elote? pero con consistencia de pan muy fácil de hacer y se ve super cute en frasquitos perfecto para regalar o el picnic ?
    saludos,yuri.

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